Честит 11 рожден ден, Саша! Честита ми втора година от тортоправенето!

И така, моето момиче стана на 11 години. Колкото и да не ми се вярва, но детето ми расте, при това не бих казала, че бавно. И въпреки че това абсолютно сигурно означава, че и аз не оставам вечно млада, чувствам се безкрайно щастлива. Пожелавам си да наблюдавам как пораства и се развива малката ми голяма дъщеря много, много години. Надявам се тя да е щастлива във всеки един момент от живота си, надявам се да разбере, че всичко, което постига, зависи  само от нея, нека тя гледа с позитивизъм на живота и с всяка спънчица по пътя й да успява да изнесе поука и да се изкачи още по-нагоре в развитието си! Бъди здрава, весела и винаги усмихната, миличка моя Сашунка! Обичам те с цялото си сърце! :) 

И тъй като блогът ми все пак е посветен на хобитата, бих искала да си честитя не само празника на дъщеричката ми, но и първата годишнина от  така нареченото Тортоправене. Без учудване и съвсем философски отбелязвам, че и това мое "дете" се разрасна някак незабележимо за мен. Няма да се повтарям и да се разказвам как се започна всичко, можете да го прочетете тук, но честно трябва да призная, че по никакъв начин не съм предполагала, че толкова сериозно ще се захвана с тортите, а по-точно с тяхното декориране. Защото аз правя торти за да ги декорирам, а не обратното. :)

И така, за подобен тържествен случай, означаващ две важни неща за мен, който, подозирам, ще се случва всяка година на тази дата, трябваше да направя нещо грандиозно. Е, според моите време, сили и възможности,разбира се. Саша е родена ден преди Хелоуин и сега твърдо заяви, че иска цялото парти,както и тортата, да бъдат посветени на Хелоуин. Какво да се правим, ще стъкмяваме Хелоуин...

Отдавна бях хвърлила око на една стойка, която притежава Валерия (за много от вас ви е пределно ясно, че няма нещо, свързано с тортите, което да няма при Вал :) ) и която както винаги е била така добре да ми я преотстъпи. Въпросната стойка представлява три нива с леко изкривени тръби между тях, благодарение на което се получава много интересен ефект на крива торта. Тук тортата е още недовършена и се вижда самата стойка. Освен това се вижда и голямата жертва на моето семейство, което често е принудено да се храни с готова храна, но този път моята наглост да изпразня целия хладилник за да се побере тортата ги е принудило това да се случи четири поредни дни.



Всичко останало беше много лесно правиш 3 торти, няколко умрели изрода и хелоуинската торта е налице. :)))
Първия етаж беше еклерова торта с лимонов крем и ганаш, втория и третия - Медовик , обаче със замразени вишни. Горещо ви препоръчвам да опитате и по този начин, стана страхотно!

Остава само да спомена, че партито беше страхотно, децата щастливи, родители тоже. :) Времето се случи страхотно за градинско парти и поналазихме тревата, стана малко като селска вечеринка, но готина. :)

Някои бяха прекалили с шоколадов фонтан.:)

Малко backstage снимки. :) Саша държи фона, на който снимах тортата.

За нас остана много по-малко от това тук.

И накрая да се похваля с репортаж на BBT, в който е снимана тортата. :)

http://www.bbt.tv/sutrin_s_bbt#video_9060

Pin It

Купидонът ви наблюдава или Моето тортено предизвикателство N1

  

  

Тъй като скоро предстои следващо тортено предизвикателство,  реших да започна от най-първото ми такова. Какво всъщност е това? В любимия ми форум съществува такава тема, която се казва Тортено предизвикателство. В нея се задава с общо гласуване тема, на която момичета, правещи торти, предизвикват сами себе си и се стараят да направят нещо различно и да обяснят стъпка по стъпка как са го направили. Това занимание носи не състезателен, а образователен характер. Така се учим от чуждите и собствените грешки, опит и идеи.
По време на въпросното предизвикателство бях правила торти едва от 3 месеца, затова самото правене на торти беше за мен достатъчно предизвикателство, камо ли нещо по-завъртяно. Тъй като темата беше "Празници",   месец – февруари, моя избор се падна съвсем логично на тема "Св. Валентин". Така или иначе бях поканила гости, като всеки трябваше да сготви или направи някакво ястие, свързано по някакъв начин с темата, а аз щях да се представя и с тортата.
Не исках нещо традиционно от сорта червени сърца и рози. Исках да е хем различно от правеното до сега, хем забавно, хем иронично. Така изнасям на вашия съд тортата ми Купидон, който малко кръвожадно забучи може би Вашето влюбено сърчице на неговия шиш. :)

 А сега малко по-подробно как съм го правила.
 Тортата е Медовик, рецептата я бях взела от Тортената библиотека  на форума. Там може да откриете много полезни съвети за торти и направата им. Самата рецепта на блатовете е различна от този Медовик, но крема, който ползвах, е същия, така че няма да се повтарям.

Първо изпекох блатове и докато са още топли, изрязвах форми, които смятах, че ще са необходими за тялото. Шаблоните ги правех малко на око, тъй като нямах точна представа какви точно трябва да бъдат те. Изрязвах блатове и наслагвах един върху друг за да добия  визуална представа за пропорциите на бъдещия Купидон. Вие обаче не оставяйте блатовете да изстиват един върху  друг, тъй като те могат да се слепнат.

След това почнах да редя блатовете измазани с крема от заквасена сметана, сини сливи и орехи. За тази торта трябва поне едно денонощие за да попие крема в блатовете . Така наредена оставих тортата в хладилника за една нощ.

  

 На следаващия ден тортата вече беше достатъчно попила и стегнала за да мога да й придам нужната форма. На места трябваше да изрежа с нож за целта, а на други да изградя. Тук трябва да кажа, че не хвърлям никога изрезки от блатовете или самата торта, тъй като почти винаги се налага да се попълват неравности, а изрезки, смесени и намачкани с крем до гъста и лепкава консистенция, са перфектна смес за това.
След оформянето тортата отива пак в хладилника, следва измазването с маслен крем и покриването с фондан.
Нямам снимки на покритото трупче. Трябва да отбележа, че имах плохи и неравности, но се стараех те да са отстрани, където ще са сложени ръцете, които, както и главата, правех отделно от оризон смесен с желирани бонбони и покрити с фондан.

Ето как:

За глава с приблизителен размер два юмрука разтопих в микровълновата в по-дълбока купичка и на малка мощност 150 гр желирани бонбони. След това слагам оризон колкото побере, бъркайки докато може с лъжица. След това сместа става доста гъста и трудна за бъркане с лъжица, затова продължавам с ръка. Цялата работа е доста омазваща и лепеща. Аз предварително сипах в една чаша олио и си намазах обилно ръцете с него. Така се предпазвате от абсолютното и вечното съжителство с това гадно нещо. И така, направих си топче от оризоновата смес и оставих малко да стегне, след което вече лесно може да се променя формата. На места изрязвах с нож за да придам по-гладка повърхност. После омазах с маслен крем и покрих с фондан.

 Оформих личицето и оцветих.Блясъкът в очите е задължителен. :)

 Ръцете и сърцето ги направих на принципа на главата - с оризоновата смес и фондан, а петичките и крилата само с фондан.










В последствие отбелязах някои грешки, които вие може да избегнете. Главата си стана доста тежка и потъна в тялото. Затова клечката, на която беше забодена трябваше да бъде дълга точно колкото тялото за да се държи на нея, а не върху тортата. Или самата торта да бъде подсилена със същата височина шиш, за да поддържа главата.

Другата грешка беше, че "дупето" на тортата беше издадено, а под него нямаше никаква опора. Тъй като тортата чака няколко дни да бъде изядена, полека-лека тръгна да пропада от цялата си тежест. Това си личи при разреза, който е направен в профил.














Като цяло съм доволна от първия си опит в скулптурираната торта или 3D торта, както още наричат подобен тип торти. Отбелязах си грешките, които ще избягвам следващия път.
А сега предлагам  на вашето внимание и самата тема Тортеното предизвикателство  , където може да разгледате тази моята работа и да се насладите на произведения и на останалите момичета, както и да се възползвате от техните обяснения за тортите им. :)

Очаквайте и следващото ми Тортено предизвикателство, което, да се надяваме, също ще ви е от полза. :) 

Pin It

Торта Медовик.

Ако има торта с необичаен, различен, сладък, но не тежък вкус, то това без съмнение е торта Медовик. Ароматът на мед, който се разнася, когато печете блатове за тази великолепна торта, е незабравим и аз го помня от детството си. Рецептите са доста – по-сложни, по-леки, но всичките те имат неизменна съставка – мед.
Рецептата, която ще ви предложа е доста лесна. Не са нужни кой знае какви кулинарни умения за да поглезите любимите си хора с този невероятен десерт.
Само си пригответе необходимите продукти и половината работа е свършена.

Тесто:

мед – 150 гр;

брашно – 1 1/2 чаена чаша;

нишесте – 2 суп. лъжици с връх;

захар – 2/3 чаена чаша;

 яйца – 3 бр.;

1/2 ч.л. сол;

1 ч.л. сода бикарбонат;

орехи по желание

Количество продуктите са за около 20 см диаметрова форма за торти. За торта близо 9 -10 см висока и диаметър 24 см колечеството продукти се удвоява.

И така

Разбийте меда със захарта, солта и яйцата. Ако медът е гъст, можете да го разтопите на водна баня или в микровълнова фурна, но след това охладете. Добавете останалите сухи съставки.

Количество брашното може да варира. Гъстотата на тестото трябва да е колкото гъста боза.

Може да добавите в тестото и натрошени орехи. Аз една порция тесто изпекох със, а другата без орехи. По принцип с повечко орехи е по-вкусно. Може да сложите и в крем.

Намаслете и набрашнете формата и изсипете тестото. При изпичането то много се надига, така че може да сложите отгоре фолио за да не изгори. Печете  в загрята до 180 градуса фурна 15-на минути, след това сложете фолио отгоре и печете още около 40-50 мин. до суха клечка.

Докато блатовете се пекат и изстиват, заемете се с крема, междувременно наслаждавайки се на невероятното ухание на мед, което ще се разнася из къщата ви.

Кремът е изключително лесен и невероятно вкусен. Киселия му вкус допълва прекрасно сладкия вкус на тестото, а консистенцията му позволява идеално да се попие в сухите блатове, така че накрая да сте спокойни за крайния резултат.

Крем:

Сметана заквасена- 400-500 грама;

сушени сини сливи - 2-3 шепи;

захар - 1/2 чаша

Просто смесете всичките съставки. Няма къде да сбъркате. За двойно количество тесто, увеличете и сметаната. Захарта добавям на вкус, не обичам твърде сладко. А и е за предпочитане кремът да е леко кисел за да не става натрапчиво сладка самата торта. Оставете да попие поне една нощ, но ако престои повече, тортата ще стане по-мека и сочна. Имайте предвид, че блатовете са достатъчно сухи, макар и пухкави, така че повечко крем няма да навреди.

Срежете всеки блат на два или три равни пласта и нанесете обилно крем между всеки един пласт. Ако няма да покривате тортата с фондан, сложете повечко крем и на най-горния блат, а отгоре поръсете с натрошени орехи.
Тъй като аз имах намерение да слагам и фондан, затова само леко сиропирах горния блат с малко мляко посредством силиконова четка, след това нанесох малко крем и оставих да попие. После измазах с маслен крем и сложих в хладилника да стегне.

 След това покрих тортата с фондан и продължих с украсата.

Ако ви е интересно да разберете какво направих с тортата, вижте тук, и да ви е сладко! :)

Рецептата е адаптирана от тук

Pin It